开学季咸安区市监局提示：中小学生校园食品安全咋保障？

发布时间：2026-01-11 04:59:16 丨 浏览次数：

孩子们开学后，在学校所食用的食物是什么，以及吃得能否保障安全，这是每个家庭都会予以关注的重大事情。近期这段时间，多个国家部委共同联合发布文件，以此对秋季之时学校食品安全方面的工作展开部署，各地的监管部门也快速地采取行动，一系列具有针对性的具体措施正在逐步落实到位。

学校食堂的主体责任

设有学校食堂以及校外供餐单位为食品安全的首道防线，其需定期开展自我检查，一旦发现产生问题便即刻予以整改，进而形成书面报告，如此这般的自查自纠实现制度化，可对风险隐患于萌芽状态予以消除 。

具体实施操作方面，要全方位仔细排查从业人员所拥有的健康证明是不是具备有效性，以此保证不存在带着疾病去上岗工作的情况。与此同时，对于加工场所的环境卫生状况，以及冷藏消毒等各类设备的运行情形，均需要每天进行检查并且记录在相关档案之中，以此确保硬件设施一直处于良好的能够正常工作的状态 。

制度执行是关键

拥有了制度，关键之处在于执行要达到位，食品安全管理制度是不可仅仅挂在墙上的，它必然要贯穿于日常工作的每一个环节之中，这涵括严格的原料采购登记事项，餐具的彻底清洗消毒举措，每餐食品的规范留样行为，以及“明厨亮灶”的持续运行情况。

每一项制度都得有人担责、有迹可循之处，学校管理层必须强化日常监督以及考核，以此来确保。制度的生命力是在执行当中，唯有把责任一层一层压实，才能够构建出坚固的制度防线。

规范操作流程

食品加工流程是否规范，直接决定其安全还是不安全。从执行清洗操作开始，接着进行切配工作，再到开展烹饪活动，最后完成备餐环节，每一个具体步骤，都必然得遵循安全方面的规程。比如说，生的食材与熟的食材，要分开来进行处理，以此防止出现交叉污染的情况；食品的中心温度，必须要达到安全所规定的标准。

针对配送的餐食而言，要对配送时间以及温度予以严格把控，以此保证食物能够在安全期限范围之内被送达，并且可以被食用。分餐这个过程同样得注重卫生，分餐的人员必须做好防护措施，进而防止出现人为污染的情况。

注重营养与节约

学校供餐，安全固然重要，健康更是关键所在。需依据学生于不同年龄段时候的生长发育需求状况，以科学的方式去搭配食谱，防止长时间提供那种高盐、高油以及高糖的食品。要加大营养健康知识宣传的工作力度，用以帮助学生构建起正确的饮食观念。

与此同时，需极力倡导节约，自采购计划起始便精细谋划，于加工环节削减损耗，推行依需求取餐，借由开展“光盘行动”，培育学生珍视粮食的习惯，把《反食品浪费法》的精神切实贯彻落实 。

校外就餐与购货选择

校外就餐，或者那儿零食的购买，这是被学生有时采用的方式。餐馆进行选择之际，其证照齐全与否，环境整洁与否，这些得查看，“明厨亮灶”单位，那公示后厨的，优先得选这类。网络订餐呢，商家资质得留意，外卖收到后，包装密封完好与否，这得检查 。

在进行包装食品购买这个行为的时候，务必要去查看生产日期，还要查看保质期，同时也要查看厂家信息。对于那些包装破碎损坏、出现鼓包状况或者标识不清楚明晰的“三无”产品，是不可以去购买的，尤其是那些价格较为低廉、色彩呈现鲜艳的“五毛食品”，而这些“五毛食品”往往是属于高盐高糖的重灾区范畴 。

应急机制与家校共治

就学校而言，得构建起食品安全事故应急预案，且要定期去组织演练。一旦出现疑似食物中毒这种状况，需马上送医，还要保护好现场，并且迅速向卫生、市场监管以及教育部门进行报告。信息发布做到及时、透明，能够切实避免恐慌 。

维持校园食品安全得要学校、家长以及社会一块儿使劲。 家长能够多去问询孩子于学校的饮食情形，教导孩子辨别不健康食品。 您觉得，除开学校深入管理，家长在日常日子里还能够依赖啥具体法子，协助孩子提高食品安全意识呢？ 欢迎留言去分享你的见解。